Personalkosten in der Gastronomie, bevor der Monat vorbei ist
Vergleichen Sie Stunden und Lohnkosten mit Umsatz desselben Zeitraums. Kostenloser Rechner und ShiftPriority-Dienstplan helfen bei der Prüfung; mit verbundener Square- oder SumUp-Kasse zeigt die Übersicht die Zahlen live und die Berichte nach Stunde und Tag.
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Personalkosten sind meist eine Schätzung - bis es zu spät ist
Viele kleine Betriebe erfahren ihre tatsächlichen Personalkosten erst mit der Lohnabrechnung im nächsten Monat - lange nach dem Plan, der sie verursacht hat.
Die Zahlen kommen zu spät
Wenn die Abrechnung fertig ist, ist die Woche mit den zu hohen Kosten längst vorbei.
Planung ohne Rückmeldung
Ohne laufende Kostenübersicht ist eine ruhige Schicht schnell überbesetzt - oder eine starke Schicht unterbesetzt.
Umsatz und Lohnkosten in getrennten Tools
Umsätze liegen in der Kasse, Stunden im Dienstplan - niemand vergleicht beides in Echtzeit.
Nicht jede Zahl ist für jeden gedacht
Sensible Kosten- und Umsatzdaten sollten nicht automatisch für alle mit Planzugriff sichtbar sein.
Personalkosten praktisch prüfen
Mit eigenen Belegen beginnen, die Quote berechnen und die Stunden dahinter prüfen. Dieser Ablauf benötigt keine aktive Kassenanbindung.
Denselben Zeitraum vergleichen
Personalkosten und Umsatz müssen zum selben Betrieb und Zeitraum gehören. Geplante Lohnkosten von tatsächlichen Abrechnungskosten trennen.
Eine klare Quote berechnen
Personalkostenquote = Personalkosten ÷ Umsatz × 100. Im öffentlichen Rechner geben Sie Ihre eigenen Werte ein und sehen das Ergebnis.
Den Plan hinter der Zahl prüfen
Dienstplan und Stundenzettel in ShiftPriority helfen, Besetzung und Stunden zu prüfen, bevor einzelne Schichten angepasst werden.
Live-Zahlen mit verbundener Kasse
Verbinden Sie Square oder SumUp, dann zeigt die Übersicht den Tagesumsatz neben den Personalkosten als Anteil am Umsatz. Die Berichte zeigen das nach Stunde und Tag, bis zu 12 Monate zurück.
Häufige Fragen
Geben Sie Ihrem Team die Sonntage zurück
Schluss mit dem Tabellen-Kampf. Erstellen Sie heute Nachmittag Ihren ersten Plan - und sehen Sie Ihre Personalkosten in dem Moment, in dem Sie veröffentlichen.
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