Ein transparenter Trinkgeld-Pool beginnt mit einer schriftlichen Regel: Wer ist berechtigt, welcher Pool wird verteilt, welche Rechenbasis gilt und wie werden Rundungsreste ausgeglichen? Übliche Methoden nutzen Gleichanteile, anrechenbare Stunden, gewichtete Stunden oder getrennte Pools für Service und Küche.
Pool ÷ berechtigte Personen = Anteil je Person
Jede berechtigte Person erhält denselben Betrag. Die Methode ist leicht zu erklären und zu prüfen, wenn das Team vereinbart hat, dass Zeit- und Rollenunterschiede den Anteil nicht verändern.
Dokumentieren: Berechtigung sowie den Umgang mit Teilschichten oder Abwesenheiten.
Pool ÷ Gesamtstunden × persönliche Stunden
Der Anteil folgt den anrechenbaren Stunden im Pool-Zeitraum. Dadurch wird die Arbeitszeit berücksichtigt, nicht aber unterschiedliche Verantwortung oder Rollen.
Dokumentieren: Welche Stunden zählen, aus welcher Aufzeichnung sie stammen und wann der Zeitraum endet.
Stunden × Gewicht = Punkte; Pool ÷ Gesamtpunkte × persönliche Punkte
Eine dokumentierte Gewichtung verändert den Wert jeder anrechenbaren Stunde. Die Rechnung ist reproduzierbar, aber jede Gewichtung braucht eine vereinbarte und festgehaltene Begründung.
Dokumentieren: Wer Gewichtungen freigibt, ab wann sie gelten und ob ältere Abrechnungen nachvollziehbar bleiben.
Gesamtpool × Teamanteil, danach jeden Teilpool nach seiner Basis verteilen
Der Gesamtbetrag wird zuerst in definierte Team-Pools aufgeteilt. Innerhalb jedes Pools können Stunden oder gewichtete Stunden gelten, sofern die Regel für alle Beteiligten sichtbar ist.
Dokumentieren: Teamanteile, Zuordnung der Personen und den Fall, dass ein gefüllter Pool keine anrechenbaren Punkte hat.
Standort, Zeitraum, enthaltene Trinkgeldquellen und Gesamtbetrag festhalten. Beträge aus unterschiedlichen Zeiträumen nicht vermischen.
Personen, Rollen, Schichten und Stunden aufführen, die nach der vereinbarten Regel ein- oder ausgeschlossen sind.
Gleichanteil, Stunden, gewichtete Stunden oder dokumentierte Team-Pools für diesen Pool konsistent verwenden.
Prüfen, ob alle Auszahlungen zusammen dem Ausgangspool entsprechen, und Eingaben, Regelversion, Freigaben und Ergebnis gemeinsam aufbewahren.
Das Beispiel verwendet 70 % für den Service-Pool und 30 % für den Küchen-Pool. Innerhalb jedes Pools wird nach anrechenbaren Stunden verteilt. Die Prozentsätze zeigen nur die Rechnung und sind keine allgemeine Empfehlung.
| Person | Pool | Stunden | Rechnung | Anteil |
|---|---|---|---|---|
| Anna | Service (252 €) | 6 von 10 | 252 € × 6 ÷ 10 | 151,20 € |
| Ben | Service (252 €) | 4 von 10 | 252 € × 4 ÷ 10 | 100,80 € |
| Cara | Küche (108 €) | 5 von 8 | 108 € × 5 ÷ 8 | 67,50 € |
| Dan | Küche (108 €) | 3 von 8 | 108 € × 3 ÷ 8 | 40,50 € |
Abgleich: 151,20 € + 100,80 € + 67,50 € + 40,50 € = 360,00 €. Die verteilte Summe entspricht exakt dem Ausgangspool.
In Cent rechnen, die ungerundeten Anteile behalten und übrige Cent nach dem größten Nachkommarest vergeben. Sind Reste gleich, gilt eine feste dokumentierte Reihenfolge. So bleibt die Summe exakt und dieselben Eingaben führen immer zum selben Ergebnis.
Diese Anleitung vergleicht Rechenmethoden. Sie entscheidet nicht, welche Regel fair, rechtlich zulässig, steuerlich richtig, vertraglich wirksam oder für ein bestimmtes Team geeignet ist. Vorgaben unterscheiden sich nach Rechtsraum und Vereinbarung. Prüfen Sie vor Einführung die offiziellen Regeln und qualifizierte Rechts-, Steuer-, Lohn- oder Personalberatung, die für den Betrieb gilt.
Mit dem kostenlosen Rechner lassen sich Stunden, Gewichtungen und optionale Team-Pools centgenau vergleichen. ShiftPriority kann wiederverwendbare Regeln für die Trinkgeldverteilung im Gastronomiebetrieb dokumentieren.
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